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材料：參考65度C湯種麵包 

做法：完全階段→基本約1小時(無換熱水)→分割滾圓→中間發酵15分→整形

        →最後約2小時(換熱水3次)→24兩9分發、12兩8分發→上火150下火180烤40分
20080103北海道鮮奶土司01.jpg  
12兩正常...
20080103北海道鮮奶土司02.jpg  
24兩整形不完美....(好像一座山哦~)挑眉質疑
20080103北海道鮮奶土司03.jpg   
熱熱的還在冒煙開懷大笑超軟又超綿~
20080103北海道鮮奶土司05.jpg

不甘啜泣為何模型都塗油了還是沾模............

後記：出爐後哈奇受不了香味一直討著要粗~唉~不要每次剛出爐都要粗嘛！

        有沒有發現標題是20080103北海道牛奶土司，結果照片是20080104挑眉質疑

        這是有原因的.....半夜出爐的麵包才會發這種事...哈哈哈~自己也是現在才發現~ 

        我下次不要再做這種蠢事了！累死自己~昏昏欲睡

 

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    yoyo(羊咩~) 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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