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這是我第一次做土司也是2007年的告別作了!
配方:請參考65度C湯種的黑芝麻土司。
作法:全部階段→基本發酵約1小時,中途換了2次熱水→分割滾圓→中間鬆弛15分→
整型入模→最後發酵約花了整整2個多小時(因天氣太冷),中途換了3次熱水→
約發至模型8分滿→入烤箱上火150下火200烤約60分
底模未滿耶~
取出時也有點沾模.......
雖然外型不夠美,但依然美味不減哦~
備註:覺得鹹了點,下次用鹽量減成7克。
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