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材料：有機低筋麵粉500g、LURPAK無鹽奶油300g、糖粉150g、蛋124g、奶粉30g、起司粉2大匙。
餡料：冬瓜鳳梨餡780g。
皮的作法與比例是參考陳明裡老師的鳳梨酥作法(底加)。
因為今天天氣溫度約29度左右，材料拌好後稍微有點出油。
改善方法就先把它壓扁，包上保鮮膜放入冰箱冷藏約10分再拿出一半來做，
等第一批烤完再把剩下的拿出來製作。
皮：@18g/個、餡：@12g/個。
溫度為上火180/下火200度。
烤10分拿出來翻面，再烤5分。
出爐一共61顆鳳梨酥~全部自己吃會肥死吧！當然只留18顆冷凍慢慢吃，其餘做送禮和回禮用。
後記：1、下次冬瓜和鳳梨要先用調理機稍稍打碎，紅糖改200g、麥芽糖100g試試。
2、皮的部份有點太甜，糖粉改為約120g。
3、鳳梨酥口感不是外賣的酥鬆喔~不喜者可以試試先將奶油打發再拌勻。
4、冷藏後拿出直接食用風味更嘉！
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